Imagen Bake Street
“Hay dos panes. Usted se come dos. Yo ninguno. Consumo promedio: un pan por persona”
Nicanor Parra, Antipoeta
El territorio pan es un espacio de comunión en torno a lo básico. La transversalidad social que ha generado este alimento ha sido clave en la conformación de nuestra identidad nacional. Su historia en nuestro país se remonta a la tradición de inmigrantes provenientes de Europa quienes popularizaron sus diferentes versiones de este alimento en la población local. Hoy nos posicionamos como el segundo país en el mundo de consumo de este alimento con un consumo individual de 96 kg de pan anuales, solo siendo sobrepasados por Turquía.
El territorio pan es un espacio de comunión en torno a lo básico. La transversalidad social que ha generado este alimento ha sido clave en la conformación de nuestra identidad nacional. Su historia en nuestro país se remonta a la tradición de inmigrantes provenientes de Europa quienes popularizaron sus diferentes versiones de este alimento en la población local. Hoy nos posicionamos como el segundo país en el mundo de consumo de este alimento con un consumo individual de 96 kg de pan anuales, solo siendo sobrepasados por Turquía.
Proceso de Fermentación
Pero, ¿hasta dónde nos puede llevar la exploración de esta comida básica a la vez esencial con el cruce de otras expresiones artísticas y culturales?. Este es precisamente las preguntas de las surge Panscapes (@pan_scapes) y que espero ir contándoles con el correr de los meses: explorar y encontrar los puntos de unión de esta masa como materia prima de expresión artística y cultural, como lienzo para descubrir nuestra propia identidad, pensamientos e ideas, ya sean individuales y colectivos.
PAN Espacios Revelados (2016)
Para los aún escépticos de este cruce, me gustaría presentar de manera introductoria la intervención realizada por la artista Catalina Pollak en el contexto de “Espacios Revelados”, encuentro internacional para la activación de espacios de identidad urbana a través del cruce entre arte, patrimonio y comunidad. Su propuesta llamada PAN “Proyecto de Amasandería nacional”, constituyó uno de las propuestas más diferentes de este encuentro realizado en el barrio Yungay. Fue a través de una panadería ambulante que invitaba a la comunidad a realizar una actividad colectiva: amasar y producir pan. A trav conectar acci la comunidad a realizar una actividad colectiva: expresiones artisticas rvarlos por mayor tiempo. és de esta acción , logró conectar a los vecinos en un espacio de conexión y conocimiento en torno a la producción colectiva de pan. Son este tipo de experiencias las que queremos compartir y disfrutar…
Sean todos bienvenidos a explorar el TERRITORIO PAN!
Links Referencia:
-
Instagram Catalina Pollak / @publicinterventions
Alejo Weiss
“Viajando por el mundo en busqueda de la flor de los 7 colores”
Instagrama: @Esparangua / #weissoain #weissoainesporelmundo
