Bruschettas ricotta-higos-miel // habas-menta-jamón crudo

Ingredientes:
– 1 pan de campo o baguette
– 200 grs de ricota
– 5 higos
– 5 cdas de miel
– 50 grs nueces pecanas, picadas finas
– ramas de romero
– Zeste de 1 limón
– 250 grs de habas baby peladas y cocidas
– 1 puñado de hojas de menta
– 100grs de jamón crudo (serrano, ibérico o prosciutto)
– hojas de menta baby para decorar
– Aceite de oliva Extra virgen (Deleyda)
– Sal y pimienta

Preparación

1.-  Cortar el pan en rodajas de 1 ½ cm de espesor, ponerlas sobre la lata del horno pintarlas con aceite de oliva y hornearlas por 10 a 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén tostadas y crocantes.

2.- En un bol poner la ricota y condimentarla con zeste de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.

3.- En un bol poner las habas tibias, condimentarlas con buen chorro de aceite de oliva y menta picada fina, algunas gotas de jugo de limón, sal y pimienta.

4.- Armar las bruschettas. Para las de higos, poner sobre el pan una porción de ricota, los higos en mitades o cuartos, espolvorear nueces, terminar con un poco de miel, hojas de romero fresco y pimienta recién molida. Para las de jamón poner una base de habas con menta y algunas láminas de jamón, terminar decorando con hojas de menta pequeñas, pimienta recién molida y aceite de oliva.

Créditos:
Dirección de arte y producción @estudiocomo.cl
Fotografía @lefthandedkitchen
Food styling @franalbornoz1.