4 personas • 1 hora
– ½ taza de harina
– 1 taza de nueces picadas
– ¼ pan de mantequilla fría + 1 cucharada
– 1 taza de azúcar + 2 cucharadas
– 1 cucharadita de vainilla
– 3 manzanas grandes
– jugo de ½ limón
En un bowl echa la harina, las nueces, 2 cucharadas de azúcar y 1 pinch de sal. Corta el cuarto de pan de mantequilla en cubitos chicos, sin tocarlos con las manos para que no se derritan. Con un tenedor y con energía, comienza a romper la mantequilla, como si estuvieras moliendo palta, incorporándola con la harina y nueces, hasta que queden terrones chicos. Echa todo en un plato y mételo al refrigerador.
Prende el horno y déjalo calentar a temperatura media-alta.
Toma las manzanas, córtales la tapa y el poto, pélalas y luego córtalas en cuartos. A éstos, córtales la parte interior con las semillas. Anda dejando cada pedazo en un bowl con el jugo de limón y un poco de azúcar, para que no se oxiden.
En una olla echa ½ taza de agua con la vainilla, pon las manzanas y espolvorea encima ½ taza de azúcar. Prende el fuego y una vez que hierva, cuece por 10 minutos a fuego medio con la olla tapada. Cumplido el tiempo, apaga el fuego y déjalas reposar
En un sartén (si tienes uno de fierro haces todo ahí) derrite a fuego medio 1 cucharada de mantequilla y luego echa la otra mitad de taza de azúcar.
Echa las manzanas y dóralas por unos 3 minutos. Luego ponlas de una manera bonita sobre una fuente para horno. Echa encima el caramelo que quedó en el sartén y luego, con un cucharón, moja las manzanas con el almíbar que quedó en la olla donde las cociste.
La idea es comerlo tibio, así que puedes dejar la fuente en el refrigerador y hornear mientras estén comiendo.
Antes de meter al horno, reparte de manera pareja el crumble encima de las manzanas. Tienes que hornear por 15 a 20 minutos, o hasta que se dore el crumble.
Sirve con un buen helado cremoso.
“Hace 5 años empecé a compartir mis propias recetas para el día a día en un blog al que llamé Sansabor, y fue ahí donde confluyó mi profesión con mi amor desbocado por la comida y la bebida”.
